CATHERING

Con el fin de prestar un mejor servicio a los socios, esta área realiza las siguientes implementaciones:

• Capacitación del personal de cocina en las normas de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
• Dotación constante de la cocina.
• Capacitación al personal en Cocina Internacional y Nacional.
• Programación anual para la realización de Fertivales Gastronómicos, teniendo en cuenta un lugar del mundo por mes.
• Montaje de Cocina Francesa en el Tie Break.
• Implementación de Menú Sugerencia del Chef diariamente, el cual se compone de entrada, plato fuerte, postre y copa de vino, con un precio módico.
• José Luis Martínes Medrano es el nevo Chef del Club Farallones. José Luis ha sido Sub Chef del Club Colombia, Sub Chef del Club Campestre, Sub Chef del Jockey Club, entre otros.